Notre blog culinaire
Tranche de Vie
Notre blog culinaire
Catégorie :
Tranche de Vie
Créé le :
16 déc. 2006 11h51 par stephanodititi
Modifié le :
05 juil. 2008 17h56
Visité :
2668 fois
Cette semaine :
2 fois
Description :
Bienvenu sur notre blog qui seras consacré uniquement sur la cuisine.
Bonne visite et bonne apetit
|
| La recette du samedi 5 juillet 2008 |
|
| Créé le : |
05 juil. 2008 17h56
|
Article posté par : |
Web |
|
Bonjour à tous,
Pour ceux qui ont un peu de mal avec le soja, cette recette est parfaite pour s'y mettre. Mélangé à l'avocat et au pamplemousse, il émoustillera vos papilles par son croquant et son goût particulier mais discret dans cette recette. Aliments santé par excellence et associés aux vitamines du pamplemousse, ces avocats fourrés promettent forme et vitalité !
Bon appétit !
Ingrédients :
2 avocats
4 tomates cerises
1 pamplemousse
1 citron
125 g de germes de soja
2 c. à soupe de mayonnaise allégée
persil
sel et poivre
| |
| Avocat à l'américaine |
| Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 4 min |
| |
Préparation :
Dans un grand volume d'eau bouillante, plongez les germes de soja et retirez-les aussitôt. Egouttez-les.
Coupez les avocats en deux. Otez le noyau et prélevez la chair. Versez quelques gouttes de citron dans l'écorce. Coupez la chair d'avocats en dés. Citronnez-les, puis assaisonnez-les de sel et de poivre. Mélangez doucement.
Retirez la pulpe du pamplemousse et coupez-les en dés. Ajoutez des germes de soja et la mayonnaise. Incorporez les dés d'avocats. Garnissez les écorces de cette préparation. Terminez par une tomate cerise et du persil. Servez frais.
Commentaire nutritionnel :
Voilà une entrée facile et pleine d'énergie ! En effet, les avocats sont riches en graisses végétales pour une meilleure protection de notre corps en particulier dans les pathologies cardio-vasculaires. De même, ils sont sources de vitamines et antioxydants pour préserver notre corps du vieillissement. Le soja renferme des protéines végétales qui complètent celles d'origine animales. De même, il renforce les effets de l'avocat. Le pamplemousse assure la vitamine C déjà présente dans les avocats. Ainsi, cette recette nous donne vitalité et forme !
| |
|
| La recette du dimanche 29 juin 2008 |
|
| Créé le : |
29 juin 2008 18h21
|
Article posté par : |
Web |
|
Bonjour à tous,
Les barbecues l'été, on adore ça !!! Alors essayez vite ces brochettes de poulet. En plus, vous avez droit à une sauce délicieuse beaucoup moins calorique que la plupart mais tout aussi savoureuse. Le plaisir sans la culpabilité ? Moi, je dis oui !!! Bon appétit !!!
Ingrédients :
500 g d'escalope de poulet
3 gousses d'ail
1 c. à soupe d'aneth frais
2 c. à soupe de jus de citron
4 c. à soupe de moutarde forte
persil
sel et poivre | |
| Brochettes de poulet marinées |
| Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Repos : 2 heures |
| |
Préparation :
Pelez et écrasez l'ail. Dans un bol, mélangez l'ail, l'aneth, le jus de citron et la moutarde.
Coupez les escalopes de poulet en gros cubes et mettez-les dans un saladier. Versez la préparation à base de moutarde. Mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez à l'aide d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur au moins 2 heures pour faire mariner la viande.
Préchauffez le four sur gril.
Disposez les cubes de poulet en brochette. Réservez la marinade.
Faites cuire 10 min au gril (ou au barbecue). Arrosez de marinade et retournez-les. Servez.
Commentaire nutritionnel :
Voilà une recette de viande légère ! En effet, la volaille contient des protéines de très bonne qualité mais avec moins de lipides : 2,5 g de lipides contre 7 g pour 100 g de boeuf. De même, la cuisson au gril évite l'ajout de matières grasses supplémentaires et donc de réduire les calories. Vous pouvez accompagner cette brochette de salade composée pour parfaire l'équilibre tout en contrôlant les calories. Ainsi, cette recette convient aux personnes soucieuses de leur poids !
| |
|
| La recette du 21 Juin 2008 |
|
| Créé le : |
21 juin 2008 13h18
|
Article posté par : |
Web |
|
Bonjour à tous,
Découvrez les plaisirs du cake avec cette délicieuse recette au bon goût du Sud : du parmesan qui fait voyager les papilles en Italie et des olives vertes pour transporter le palais vers les contrées gourmandes de la côte méditerranéenne...
Bon appétit !!!
Ingrédients :
3 oeufs
160 g de farine
1 sachet de levure chimique
12 cl de vin blanc
8 cl d'huile d'olive
100 g de parmesan
200 g d'olives vertes dénoyautées
1 c. à soupe rase de crème fraîche
poivre
| |
| Cake aux olives et au parmesan |
| Pour 6 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 50 min Repos : 30 min |
| |
Préparation :
Préchauffez votre four th.6 (180°C).
Coupez les olives en rondelles. Dans un cul de poule, fouettez les oeufs et la farine. Ajoutez la levure, le vin blanc, la crème fraîche, l'huile et le parmesan. Poivrez.
Roulez les olives dans la farine et incorporez-les à la pâte.
Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la préparation et enfourner environ pendant 50 min. Laissez refroidir puis démoulez.
|
| |
|
| La recette du jeudi 12 Juin 2008 |
|
| Créé le : |
12 juin 2008 19h24
|
Article posté par : |
Web |
|
Bonjour à tous,
De la lotte, des échalotes et des carottes qui mijotent ; à faire entre potes ou rien que pour sa pomme, c'est sûr, cette recette aura la côte !!! Sans oublier le goût particulier du navet dans un alliage de coquillages, le mijoté de lotte est un véritable poème de saveurs...
Bon appétit
Ingrédients :
1 kg de lotte en morceaux
600 g de moules
1 échalote
150 g de carottes
150 g de navets
2 oignons
150 g de pois gourmands
1 citron vert
1 jaune d'oeuf
600 ml de lait écrémé
10 cl de crème allégée
à 5 % de MG
10 cl de vin blanc sec
safran
10 g de margarine
sel et poivre | |
| Mijoté de lotte |
| Pour 4 personnes Préparation : 45 min Cuisson : 30 min |
| |
Préparation :
Pelez et hachez l'échalote. Lavez et brossez les moules.
Dans une cocotte antiadhésive, faites réduire 2 min le vin blanc avec l'échalote. Versez les moules et laissez-les s'ouvrir sur feu vif.
Préparez les légumes : épluchez et coupez-les en julienne. Pelez les oignons et coupez-les en deux. Dans une sauteuse antiadhésive, chauffez la margarine et faites-y revenir les oignons, les légumes, la margarine et 8 cl d'eau. Assaisonnez. Laissez jusqu'à évaporation du liquide. Effilez les pois gourmands et cuisez-les 3 min dans de l'eau bouillante.
Dans une casserole, faites pocher la lotte dans le lait avec le zeste du citron, du sel et du poivre.
Filtrez le jus des moules et faites-le réduire 5 min.
Dans un bol, mélangez le jaune avec la crème et le safran. Hors du feu, ajoutez ce mélange au jus des moules. Ajoutez un peu de jus de citron tout en fouettant.
Dressez sur un plat les moules, la lotte et les légumes. Servez aussitôt nappé de sauce.
Commentaire nutritionnel :
Voilà un mijoté de poisson et de coquillages riche en goûts et pauvre en calories. En effet, la lotte est un poisson maigre avec 1 g de lipides pour 100 g. De même, les moules, comme l'ensemble des coquillages, sont riches en protéines et en micro-nutriments mais à faible teneur en calories, ce qui en fait des aliments à privilégier en cas de régime hypocalorique. Les légumes viennent parfumer et enrichir la composition nutritionnelle de leur fibres et de leurs vitamines. Les graisses d'ajout sont sous forme de margarine et de crème allégée en petite quantité. Le lait est écrémé pour réduire les graisses saturées souvent en quantité trop importante dans notre alimentation. Ainsi, cette recette s'intègre dans le cadre d'une alimentation hypocalorique !
| |
|
| La recette du dimanche 1 juin 2008 |
|
| Créé le : |
01 juin 2008 19h50
|
Article posté par : |
Web |
|
Tartelettes à la Crème de Saumon
Ingrédients :
- 200 g de Saumon fumé
- 200 g de Mascarpone
- le jus d’1/2 Citron
- 2 rouleaux de Pâte brisée
Préparation / Cuisson :
- Mixer le saumon fumé, le mascarpone et le jus de citron à l’aide d’un robot
- Ajouter une cuillère de crème plus liquide si le mélange paraît trop compact
- Découper les tartelettes dans un moule silicone de 30 empreintes, et les cuire au four à vide
- Remplir les tartelettes cuites avec la crème de saumon
- Placer sur un plat et mettre au réfrigérateur.
Le Conseil du Chef :
Pour la présentation et le goût, ajouter un petit brin d'aneth sur chaque tartelette et servir frais !
Accompagnement :
Tous types d'apéritifs.
|
|
